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河东一带传统的手工工艺 — 漏粉条  

2016-12-18 11:53:07|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红薯粉条,是河东一带传统的著名特产、名吃之一,每到冬季,很多村庄都有专门手工制作红薯粉条的作坊,随处可见村口空地上晾晒的那一排排晶莹剔透的粉条,就如同给寒冷的冬季描绘出一道道亮丽的风景线。

红薯粉条采用红薯为原料,经过传统的手工工艺精心制作而成。具有好吃爽口、筋道耐煮、粉味纯正、营养丰富等特点。红薯粉条最大的优点是不加任何增白剂,防腐剂,食品胶之类的添加剂。由于红薯属于地下生长植物,因此无大气的污染,无污水的污染,是天然的山地农家产品。因此红薯粉条以其纯天然、低热量、无污染、粗纤维,物美价廉的优秀品质。因此非常受广大群众的欢迎。

  红薯的功效与作用

 1、抗癌作用

  红薯中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素,它也是维生素A的前体、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都非常丰富。一个小的红薯大约2两重可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和大约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量要高于一碗燕麦粥。

  β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用比较强,有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸的损伤,因此还可起一定的抗癌作用。经常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低的话就会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

  2、预防肺气肿

  美国的一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内所含的维生素A水平均比较低,因此很容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率就明显降低。为什么一些长期吸烟者能够活到90岁以上但没有发生肺气肿,这可能与他们日常饮食中维生素A含量的丰富有关。所以小编建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,这样可以有效的预防肺气肿。

  3、有益于心脏

  红薯中富含钾、叶酸、β-胡萝卜素、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C均有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充适量的叶酸和维生素B6均有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

  红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎是不含脂肪和胆固醇的。常吃红薯有益于人体健康,而且还有一定减肥功效。但是吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

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 (2016年12月摄于平陆临猗农村
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